主料
豬肉 :500輔料
姜 :四片具體步驟
1. 先把生的鵪鶉蛋煮熟,剝皮。
2. 浸泡小銀魚40分鐘,洗淨。
3. 把豬肉和小銀魚一起剁碎,PS:很碎的那種。
4. 把剁好的肉放入碗裏,放入半勺澱粉、少許鹽、還有一丁點水用手抓均勻。
5. 用勺子把肉輕輕拍打貼至碗的四周和底部,記住要拍成薄薄一層,這樣蒸的時候肉容易熟。
6. 放入四片姜,放入蒸鍋裏蒸20分鐘左右,待肉變顏色後,放入鵪鶉蛋和燒開的開水,再蒸10分鐘,最後再加入少許鹽,就OK了。
放入肉餅湯的水必須是燒開的水,放冷水的話,蒸的肉餅就變味了。不用放味精,剁入肉裏的銀魚已經很鮮美了!寶寶很喜歡吃的一道菜!!