主料
蛋黃 :2個輔料
具體步驟
1. 雞蛋、蛋黃、白糖一起打發;隔水在40度的温度下打發;
2. 蛋液打發好,即打蛋器提起來蛋液成倒三角,蛋液滴落下去不會馬上消失;忘記拍照
3. 分次篩入麪粉和泡打粉,上下攪拌,順一個方向攪拌會消泡,待第一次加入的麪粉完全攪拌均勻後再添加剩餘的麪粉;圖為做字母餅的
4. 裝入擠花袋中,剪個小口;
5. 擠入鋪有油布的烤盤裏,忘記拍照
6. 烤箱預熱,上下火170度左右烤10分鐘左右,待表面變色就行,具體時間,每個烤箱不太一樣
7. ok,大功告成!寶寶一口水就着一塊餅乾,吃得可滿足了。
8. 如果講低筋麪粉增加到100g,就可以做成字母餅了。
9. 字母餅可以讓寶寶吃的同時學習。
全蛋在40度的温度下最容易打發;