準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
麪粉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 麪粉加水揉成軟硬適中的麪糰,餳一會,搓成長條備用
2. 然後切成一個大約30克小段,揉圓備用
3. 把小麪糰擀成薄面皮(擀好的需要是圓圓的薄厚一致的麪皮)
4. 蒸鍋放蒸布,水燒開後放入一張,蓋蓋蒸。感覺鍋蓋周圍有蒸汽散出後,再放第二張,照這樣繼續
5. 放完最後一張大約再蒸5分鐘,然後一張張的揭出鍋即可。
烹飪技巧
捲餅基本需要搭配兩道菜,一道炸品(比如炸茄餅、炸香菇等),一道酸辣口的(比如酸辣白菜或者醋烹豆芽等等)。炸茄餅的製作請移步下一篇~