外婆教我做魚香茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：300
青椒 ：50
紅線椒 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
陳醋 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
大葱 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.準備一個茄子，適量的青椒和紅線椒，洗乾淨備用

2.把茄子切成滾刀塊，用淡鹽水泡一會

3.在把青椒和紅線椒還有大蒜生薑都處理好，辣椒切成合適的小塊，葱姜切絲

4.取一隻小碗開始調汁，先加入生抽、料酒

5.然後在加入適量的陳醋、半勺白糖和適量的鹽

6.上鍋熱油，等油熱了，加入泡好的茄子過油

7.把過油的茄子盛出來，在加入油，把茄子在此過油

8.鍋中留底油，加入切好的葱絲和薑絲爆香

9.然後加上切好的青紅辣椒翻炒

10.再加入調好的汁一起翻炒

11.最後加上剛才過油的茄子，繼續翻炒

12.取澱粉適量，加入少許的水調成水澱粉

13.然後把水澱粉倒進鍋中，翻炒片刻，就可以出鍋了

14.一盤香香的魚香茄子就可以裝盤享受了

烹飪技巧

1、把茄子切成滾刀塊，用淡鹽水泡一會。2、茄子最好過下油，這樣炒出來的味道更好吃。3、一定要加入水澱粉入味。