關於上鍋的知識

是的。粉蒸肉要想吃起來是不油膩的話，在調製調味料上是非常的重要的一件事。因為用冷水蒸的話會有很多的水蒸氣留在粉蒸肉的盤子裏面，所以吃起來的味道會非常難吃，並且也會非常的油膩，所以...

開水。蒸蒸餃大約需要十五到二十分鐘，鍋中的水沸後放入蒸餃即可，在蒸的時候，可以在籠屜上刷上一層薄油，避免蒸餃出現粘底的情況。放入蒸餃時，每個餃子間要留有一定的間隙，避免粘連。蒸熟的蒸...

開水上鍋。因為做粉蒸肉用到的米粉是蒸肉米粉或粘米粉，如果是冷水上鍋的話，蒸肉米粉容易吸水過多而變得黏稠，最後粉蒸肉也會因此變得粘牙，影響口感。如果是用開水上鍋的話，米粉不那麼容易黏...

15至20分鐘。蒸餃子開水上鍋需要蒸多長時間首先要看蒸餃的餡料和包制的大小，素餡和包制較小的蒸餃上鍋蒸的時間用得最少，只需要15分鐘左右，若是肉餡和包制大一點的蒸餃就需要蒸久一點，免得...

十五分鐘。蒸米糕是一種傳統的小吃，用十五分鐘就可以徹底蒸熟。注意蒸米糕時要選擇用熱水下鍋蒸，這樣蒸出來的米糕口感會更加軟糯，若用涼水下鍋蒸會出現很多水汽，當水汽進入米糕中會導致米...

20分鐘。發糕在蒸之前，可以進行二次醒發，蒸出來的發糕口感會更加鬆軟。蒸發糕時，可以大火蒸20分鐘，蒸好以後關火燜5分鐘食用即可。吃不完的發糕，可以放涼後，放進冰箱冷藏保存。發糕是常見的...

10-15分鐘。餃子分為肉餡餃子和素餡餃子，肉餡餃子常見的有：豬肉大葱餡、玉米蔬菜豬肉餡、韭菜蝦仁餡、鮁魚餡、芹菜豬肉餡、驢肉餡以及羊肉餡餃子等。素餡餃子常見的有：韭菜雞蛋餡、西葫...

這要看蒸餃是冷凍蒸餃還是新包的蒸餃，冷凍蒸餃那就要冷水上鍋蒸，讓它在鍋中慢慢化凍，這樣蒸餃不容易破皮。若是才包的蒸餃，那就要開水上鍋蒸，蒸出來的蒸餃才會有韌性，才包的蒸餃用冷水蒸，容易...

需要熱水上鍋。蒸大米糕時一般需要等待水開後再蒸，若冷水時就開始做，水在加熱的過程中會產生大量的蒸氣，蒸氣會使大米糕變得又粘又軟，影響最終的口感。水燒開放入鍋中大火蒸20-25分鐘，之後...

蒸雞蛋是大家常吃的一道家常菜，這道菜製作起來説難也不難，但是説容易也並不是容易，要把它蒸到鮮嫩爽滑也不是那麼簡單的事情。那麼大家知道蒸雞蛋冷水還是熱水上鍋蒸呢？很多人都搞不明白，今...

冷水。餃子也叫做角子、嬌耳，是中國傳統的特色食品，用來作為小吃、點心、早餐等。保存餃子的方法有以下幾種：1、生餃子。可以在隔板上鋪一層保鮮膜，餃子排列擺好，放入冷凍室中保存，等20分鐘，...

水開後蒸8分鐘至10分鐘即可。小籠包的個頭比較小，蒸的時間不宜過久，以免影響小籠包的質地。擺放小籠包時，需要留有一定的空隙，以免小籠包蒸好後互相粘連。蒸好的小籠包可以單獨吃，也可以搭...

10分鐘。製作蒜蓉金針菇時，將金針菇清洗乾淨，控幹水分放在盤中，鋪上炒好的蒜末，熱水上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。金針菇蒸好以後，可以在表面淋上蒸魚豉油，撒入適量葱花，攪拌後食用即可。清洗...

15-20分鐘。儘量選擇個頭大小差不多的紅薯一起蒸，若是個頭較大的紅薯，先用刀切成差不多大小的塊，再上鍋蒸，判斷紅薯是否蒸熟，可用筷子插入，感覺沒有硬心就是熟了。另外還要注意，紅薯生了黑點，...

6分鐘左右。通常生蠔和扇貝蒸煮6分鐘左右就可以了，但具體操作時跟所選蒸煮工具有關，高壓鍋蒸煮時間比湯鍋蒸煮時間相對來説短一些，生蠔扇貝的個頭小的話所需時間也要適當短一點，蒸煮過程中...

15-20分鐘。包子的餡料不同，冷水下鍋蒸的時間也會不一樣。包子在蒸之前可以進行二次醒發，蒸出來的包子會更加鬆軟。蒸好的包子，可以燜3-5分鐘再掀開鍋蓋，這樣可以避免包子瞬間受冷，引起回縮...

冷水。蒸包子要事先把籠屜布用水泡透，在鍋裏放入適量的清水，放上包子以後開大火加熱，等開鍋上氣後蒸10-15分鐘即可出鍋，若是肉餡的大包子可以適量的延長加熱時間。若用熱水下鍋，則包子外皮...

冷凍的蒸餃需要用冷水蒸，新鮮的蒸餃用熱水蒸。上鍋蒸蒸餃的時候冷凍的需要的時間長一點，需要20分鐘左右的時間，新鮮的蒸餃需要15分鐘的時間。冷凍的餃子之所以用冷水蒸是因為這樣在蒸的過...

冷水。蒸包子需要冷水上鍋蒸，蒸出來的包子口感會更萱軟。包子冷水下鍋，水開後蒸十分左右即可。蒸包子的時間不宜過久，以免包子塌陷，影響口感和美觀。包子是傳統的麪食，製作的食材包括麪粉、...

五到十分鐘。綠豆粉主要以大米、黃豆、綠豆做為主要食材，浸泡一天磨成漿加入澱粉製作而成。煮熟後加入辣椒、豆醬等，加入不同輔料吃起來味道不一樣，鮮辣醇香、順滑綿軟、清爽美味，營養價值...

肉末可以一次多炒點，想吃的時候直接拿出來就可以了，而且平時下面下飯都是可以的。蒸蛋的時候記得用保鮮膜封一下免得蒸蛋起泡，會影響賣相~~蒸蛋好了之後撒上肉末，可以再撒點葱花香菜~美味...

15-20分鐘。在製作麪包的時候，建議選擇用低筋麪粉，因為低筋麪粉製作出來的麪包，相對中筋麪粉以及高筋麪粉來説，還是會更加鬆軟一些的。蒸熟之後的麪包，要儘快進行食用，避免影響其風味以及口...

30-40分鐘。先將肉切成片後放入料酒、生抽、黑胡椒、蠔油等各種調味品醃製一段時間入味後，再將其裹上米粉，這樣蒸出來的粉蒸肉食用起來口感軟糯香酥、鮮美可口。若是沒有米粉可以使用澱...

這個得看情況。若包子是放在蒸布上，是需要把蒸布灑水的。不灑的話，蒸熟的包子會粘在蒸布上，不好拿下來。包子上的湯汁會留在蒸布上，不好清洗。若是用玉米葉子做墊布的，這個就不需要灑水，包子...

二十分鐘左右。更具體的時間，需要看包子有多少個，包子的塊頭大不大。在做包子的時候材料要齊全，中筋麪粉、温水、酵母這三個比例要均衡，不然包子不成型，蒸出來的也不好看。在家裏自己做包子...