自制麻醬燒餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酵母 ：4
糖 ：14
鹽 ：3
水 ：206
油 ：38
中筋麪粉 ：380

輔料

A芝麻醬 ：95
A鹽 ：2
B糖漿 ：8
A中筋麪粉 ：50
A五香粉 ：4
B清水 ：5
B熟芝麻 ：適量
A芝麻油 ：10
B老抽 ：2

具體步驟

1.將主料混合成團，揉至光滑有彈性，鬆弛20分鐘

2.混合材料A，攪拌均勻為麻醬糊

3.混合材料B，為表面刷料

4.鬆弛好的麪糰擀開成長方形

5.均勻抹上麻醬糊，捲起

6.兩端向中間折

7.再對摺，鬆弛20分鐘

8.擀成長方形大片

9.重新捲起

10.切成九段

11.兩端捏合，整成圓餅狀，刷上醬汁，沾上芝麻

12.依次做好九個，放入烤盤

13.180度 烤25分鐘

烹飪技巧

最好用白芝麻，好看些；此配方成品清淡，麻醬糊可以味道可以再調重些。