誰都忘不了大冬天下班經過燒餅店,裏面飄出的美妙香味。那個時候可以為了一個燒餅,跑好幾條街。肉餡的,紅糖的,芝麻的,總之每個人都能買到自己的味道。芝麻醬燒餅就是不錯的選擇,顆顆芝麻都能讓人回味,我喜歡脆一點的,吃起來特別歡暢
主料
低筋麪粉 :72輔料
香油 :2勺具體步驟
1.先分別做出油皮、油酥和內餡。
2.將所有油皮材料混合,放在一邊醒20分鐘左右。
3.將所有油酥材料混合,調勻呈麪糊狀備用。油酥材料中需要一些炒黃的低粉,這需要你提前炒製出來。
4.最後將所有內餡材料混合調勻。
5.所有材料都準備好後,將油皮擀成一個大長方片,把油酥鋪滿長方片的2/3處,再折成3層,並分成若干個麪皮。將內餡塗抹在麪皮上,包成圓形。
6.再依照一般酥皮麪糰的擀折法完成。
7.最後壓扁,沾白芝麻,烤箱預熱至200度,有芝麻的面朝下先烤5分鐘,再翻面烤15-20分鐘即可。
芝麻醬燒餅的做法有很多,根據平時做烙餅的原理也可以改良出很多種做法,鹹、甜口也可以自由變換,還可以用發麪麪糰、平底鍋來做~但這種酥皮面類的做法還是用烤箱效果會比較好~