主料
自發麪粉 :250輔料
芝麻醬 :1兩左右具體步驟
1. 將麪粉、糖和鹽均勻混合,攪拌成絮狀,揉成光滑的麪糰在30度的環境中發酵30分鐘。
2. 花椒小火焙香後用擀麪杖碾碎。芝麻醬用香油化開,調入鹽和花椒粉,調成糊狀。
3. 準備好蜂蜜水和炒香白芝麻。
4. 取出發酵好的麪糰,用擀麪杖擀成橢圓形的薄面片,沿着底部捲起,切成大小均勻的劑子。用手將劑子的兩頭捏緊。取一個劑子,用手掌壓扁,再用擀麪杖擀成圓形。在餅的一面刷一層蜂蜜水,並將此面放在白芝麻裏壓一下,沾滿芝麻。
5. 做好後再放10分鐘,然後放進180度的烤箱,6分鐘至表面上色。