家常醬汁掛帖魚:今天超市額掛帖魚大特價,真好最近很想吃魚。就決定做一次醬汁掛帖魚,來給室友們秀一下廚藝,因為還要做別的菜,所以這次的醬汁掛帖魚的分量大致是一個成人的分量,大家可以根據自己的實際情況來減少或者增加用量。
主料
掛帖魚 :500輔料
料酒 :5ml具體步驟
1.魚去鱗去內臟去鰓。
2.切碎葱薑蒜。
3.備好豆瓣醬。
4.鍋中燒熱加油,放入魚,先炸5分鐘。
5.在放入葱薑蒜。
6.依次放入料酒,醋,鹽,生抽和醬。
7.放入沒過魚的涼水,此時要用剷刀翻動魚,以免粘鍋。改中火,燉至15分鐘。
8.待快熟時,改用小火,留少許汁,裝盤上桌,可以享用了。
1、油比平時炒菜要多,水開後要中火慢燉,以免魚糊底。