主料
豬肉皮 ：若干輔料
大蒜 ：適量具體步驟
1. 豬肉皮熱水焯緊（時間不易過長目的是緊肉皮好去油）
2. 用刀子颳去肉皮上面的肥肉（肥油）和豬毛（刮毛也可以用男士新的剃鬚刀片）
3. 處理後的豬肉皮切成丁
4. 肉皮丁放入炒鍋中加滿水蓋上鍋蓋先大夥熬開（一定要多加水）
5. 燒開後用勺子慢慢撇去浮油（浮油即是白色的油沫沫）
6. 中火，中間要不斷的撇去浮油
7. 浮油沒有的時候改爲小火慢熬直到非常粘稠（大概1小時）
8. 出鍋，晾涼凝固（可放在冰箱冷藏內）
9. 切成方塊裝盤
10. 大蒜切末加入醬油調成汁，可以蘸着吃也可淋在皮凍上面
11. 或是步驟四可以（一平碗碎肉皮三碗半水。熬製半個小時）
千里飄香谷
