關於上鍋的知識

熱水。冷水蒸米發糕會導致米發糕在蒸制的過程中吸收過多的水分從而導致發糕破損等情況，而開水蒸制可以使米發糕快速定型，也不會出現表皮破裂凹陷等情況。可以在米發糕的麪糊中加入大棗、...

20分鐘。發糕在蒸之前，可以進行二次醒發，蒸出來的發糕口感會更加鬆軟。蒸發糕時，可以大火蒸20分鐘，蒸好以後關火燜5分鐘食用即可。吃不完的發糕，可以放涼後，放進冰箱冷藏儲存。發糕是常見的...

八到十分鐘。時間的長短跟鮑魚的大小，火候掌握有關。鮑魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，需要在高溫條件下才能使鮑魚的營養成分析出，也要把握時間，時間不能過長，容易使鮑魚的肉變老，影響口...

開水。餃子，又叫做角子、嬌耳、水餃等，餃子是中華民族傳統節日食品，用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃，也可以當做主食、點心來食用。現在連雞肉、鴨肉、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、...

水開後蒸8分鐘至10分鐘即可。小籠包的個頭比較小，蒸的時間不宜過久，以免影響小籠包的質地。擺放小籠包時，需要留有一定的空隙，以免小籠包蒸好後互相粘連。蒸好的小籠包可以單獨吃，也可以搭...

開水上鍋蒸。剛剛包好的餃子若冷水下鍋就容易發生粘連、破皮這些情況。但熱水下鍋的話，則會因爲加熱比較快，所以蒸出來餃子不容易破皮，味道也會更加鮮美。但是冷凍的餃子是可以放在冷水裏...

榴蓮，雖說價格和其他水果相比是較高的，不過榴蓮的味道，能夠接受的人其實還是少數。雖說榴蓮很有營養，可榴蓮獨有的氣味，一般人也都是不願意聞的，那生榴蓮可以上鍋蒸熟嗎？一、生榴蓮可以上鍋蒸...

小籠包是中國的傳統點心，尤其是南方，早上吃上一籠小籠包是非常愜意的事情。那麼小籠包冷水上鍋蒸多久可以吃了呢？相信很多人其實並不知道具體蒸的時間，今天就來告訴大家關於小籠包蒸的時間...

冷水。餃子，主要分爲素餡餃子和肉餡餃子。相比素餡餃子來說，肉餡餃子蒸的時間是會更長一些的。通常情況下，肉餡餃子蒸10-15分鐘是可以完全熟透的。至於素餡餃子的話，通常只需要8-10分鐘的...

這個得看情況。若包子是放在蒸布上，是需要把蒸布灑水的。不灑的話，蒸熟的包子會粘在蒸布上，不好拿下來。包子上的湯汁會留在蒸布上，不好清洗。若是用玉米葉子做墊布的，這個就不需要灑水，包子...

5分鐘左右。看豆腐塊的大小決定，切的大塊一點的豆腐，可以稍微延長到7分鐘，切的小塊的豆腐，就大概蒸5分鐘也就可以熟透了。蒸豆腐的時候不需要放水，因爲豆腐本身就會自己出水，加入太多的水，容...

十到十五分鐘。蒸包子的時候最好冷水下鍋，包子用冷水下鍋包子的受熱更加的均勻，蒸出來的包子也就會更加的鬆軟。和麪的時候，酵母要用溫水化開，若使用熱水會燙死酵母。在包子胚做好之後一定...

冷水。蒸包子需要冷水上鍋蒸，蒸出來的包子口感會更萱軟。包子冷水下鍋，水開後蒸十分左右即可。蒸包子的時間不宜過久，以免包子塌陷，影響口感和美觀。包子是傳統的麪食，製作的食材包括麪粉、...

15-20分鐘。生海帶分爲兩種，一種是經過泡發的，這樣的海帶放到高壓鍋裏面，等到上汽之後計時15分鐘左右的時間即可熟透；而另外一種是已經經過水泡發的海帶，這樣的海帶高壓鍋中蒸5分鐘的時間即...

冷水。餃子也叫做角子、嬌耳，是中國傳統的特色食品，用來作爲小吃、點心、早餐等。儲存餃子的方法有以下幾種：1、生餃子。可以在隔板上鋪一層保鮮膜，餃子排列擺好，放入冷凍室中儲存，等20分鐘，...

15-20分鐘左右。大閘蟹蒸多久跟大閘蟹的個頭大小有關，還跟冷水和熱水上鍋有關，若是個頭小一點的，冷水上鍋15分鐘左右即可，個頭大一些的，冷水上鍋20分鐘左右。若是用開水上鍋，個頭小的只需要1...

這要看蒸餃是冷凍蒸餃還是新包的蒸餃，冷凍蒸餃那就要冷水上鍋蒸，讓它在鍋中慢慢化凍，這樣蒸餃不容易破皮。若是才包的蒸餃，那就要開水上鍋蒸，蒸出來的蒸餃纔會有韌性，才包的蒸餃用冷水蒸，容易...

二十分鐘左右。更具體的時間，需要看包子有多少個，包子的塊頭大不大。在做包子的時候材料要齊全，中筋麪粉、溫水、酵母這三個比例要均衡，不然包子不成型，蒸出來的也不好看。在家裏自己做包子...

30-40分鐘。先將肉切成片後放入料酒、生抽、黑胡椒、蠔油等各種調味品醃製一段時間入味後，再將其裹上米粉，這樣蒸出來的粉蒸肉食用起來口感軟糯香酥、鮮美可口。若是沒有米粉可以使用澱...

是。粉蒸肉是冷水上鍋蒸，大概蒸半個小時就可以了，蒸制粉蒸肉的時候還可以配一些配菜，例如土豆南瓜、紅薯等。蒸粉蒸肉的時候要選用肥肉相間的五花肉，這樣蒸出來的粉蒸肉吃起來肥而不膩，口感...

冷水。蒸包子要事先把籠屜布用水泡透，在鍋裏放入適量的清水，放上包子以後開大火加熱，等開鍋上氣後蒸10-15分鐘即可出鍋，若是肉餡的大包子可以適量的延長加熱時間。若用熱水下鍋，則包子外皮...

十五至二十分鐘。包子的餡料、大小不一樣，蒸制的時間也會稍有不同。包子在蒸之前需要進行二次醒發，蒸出來的包子口感會更加鬆軟。包子蒸好後不要着急掀開鍋蓋，以免包子瞬間受冷，引起塌陷。...

25到30分鐘。發麪用適量的麪粉加少量的酵母粉混合均勻揉和，把揉好的麪糰用保鮮膜密封好放在溫暖的地方醒發，醒發好後在案板上撒上面粉，把醒發好的拿出來切成小劑子，裏面可以包紅糖、豆沙，包...

15分鐘。蒸發糕要用大火蒸，大火可以保證發糕能夠迅速蓬鬆起來，15分鐘時間就可以蒸好。如果發糕比較大的話，可以適當延長5分鐘。小火蒸的話不僅蒸的時間要長，而且發糕容易發粘。如果發現蒸...

15~20分鐘。通常情況下紅糖發糕蒸15~20分鐘就可以蒸熟，但是不能馬上拿出來，需要關火之後繼續燜5~10分鐘，這樣紅糖發糕口感會更加鬆軟一些。關火之後馬上取出，紅糖發糕會因爲突然收到冷空氣...