準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
肘子 :
1個 輔料
甜麪醬 :
5湯匙料酒 :
5湯匙 精鹽 :
2茶匙香葉 :
5片 八角 :
5個 醬油 :
5湯匙 大蔥 :
2段油 :
3湯匙 綿白糖 :
2茶匙桂皮 :
2塊 姜 :
3片 具體步驟
1.準備燉料,
2.鍋中加水,肘子冷水下鍋,
3.大火燒開後,撇去血沫,
4.將肘子連湯移入燉鍋中,加入燉料,大火燒開,
5.鍋中倒油,中火加熱,下甜麪醬炒出香味,關火,
6.將炒好的甜麪醬倒入燉鍋,
7.加入白糖,
8.加入料酒,
9.加入醬油,轉中火燉1小時,
10.加入鹽,再燉1小時即可。
烹飪技巧
檢驗肘子是否燉好的標準是,用一根筷子,能將肉扎透即可。