美味的醬燜糯米肘子是我在老家看着家裏面的親人學的,當時覺得這個是多麼的神奇,不僅可以讓肘子不那麼油膩,而且還可以讓糯米變得如此有嚼勁,這算是一道硬菜了,所以我擔心一些在家裏面的朋友不會,所以今天我就來給大家講講這是怎麼做的。
主料
小蔥 :5根輔料
蝦粉 :5勺具體步驟
1.糯米洗淨泡水三個小時以上備用。
2.買來的肘子洗淨去骨備用。
3.將大蔥蒜苗切片備用。
4.將蔥和蒜苗片倒入翻出來的肘子肉中,加入適量的醬油、蠔油、五香粉、蝦粉、鹽調味品。
5.將所有的材料一起混合均勻塗抹在肘子上醃製兩小時,中間可以翻出來看看以達到百分之百的醃透。
6.將香菇、小蔥、胡蘿蔔洗淨備用。
7.將所有的菜切末,忘了還有辣腸都切末。
8.將所有的切末的菜一起倒入泡好的糯米中,。
9.倒入適量的鹽、醬油、蠔油一起攪拌均勻。
10.將攪拌均勻的糯米從肘子寬處塞入肘子窄處,一直塞滿整個肘子。
11.然後將塞滿糯米的肘子用線捆綁住封好口。
12.就像這樣捆好的肘子放入高壓鍋中。
13.放入鍋中的肘子,蓋上鍋蓋,壓力調節到煮豆和肉類一檔即可。
14.出鍋後的醬燜肘子。
15.肉質鮮嫩綿軟,糯米鮮香味美,自創的一道菜,味道很棒,喜歡吃肉的人可以試試,真的很不錯哦。