準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
肘子 :
1個 輔料
桂皮 :
適量 茴香 :
適量 姜 :
適量 花椒 :
適量料酒 :
適量油 :
適量蔥 :
適量糖 :
適量 八角 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.肘子用火烤去毛洗乾淨
2.肘子掉水
3.炒糖色
4.加熱生抽老抽
5.肘子切開放鍋裏翻炒上糖色
6.放入蔥姜花椒八角桂皮
7.加入適量水
8.蓋鍋蓋高壓鍋壓
9.高壓鍋熟了撈出盛盤裏涼一會
10.用保鮮膜捲起來
11.保鮮膜捲起來
12.肘子都包好了放冰箱裏放涼在切
13.切好盛盤裏可以吃了
烹飪技巧
豬肘子一定要把毛清理乾淨,不然會影響口感的。肘子做好涼一會用保鮮膜捲起來放冰箱裏冷藏,吃的時候拿出來切片擺盤。