主料
五花肉 :350辅料
味极鲜酱油 :适量具体步骤
1.排骨斩小块,用胡椒粉和葱、姜、酱油腌一晚。
2.五花肉切小丁,放花生油、花椒粉和酱油入味一晚。
3.白菜切丁,这时候不要拌匀,等擀好包子皮的时候再拌,这样就没有汁水。
4.面放酵母用温水发好,揉匀。
5.揪成适中的剂子。
6.擀皮。
7.放入刚刚拌好的肉馅(白菜这时候拌入肉馅就不会出水)。
8.放上排骨。
9.包成圆包子。
10.放入锅中二次醒发。醒开后大火开锅20分钟,然后关火虚蒸5分钟。ok!
1.肉馅和排骨腌的时候不要放太多盐或是酱油,以防盐味过量。2.排骨要斩小块。3.切好白菜的时候不要和肉馅拌匀,等擀好包子皮的时候再拌,这样就没有汁水(白菜腌出的水)。4.现在天气冷,包好包子后一定要醒透。5.蒸包子时间要根据包子大小决定。