白蜂蜜是什麼蜂蜜

白蜂蜜為一種土蜂蜜，多為洋槐花蜂蜜。結晶後呈乳白色，但結晶前可能為其他顏色，粘稠細膩。白蜂蜜可從傳統養殖方式中的中蜂獲取，此種方法產量極低，但所得蜂蜜濃度較高。白蜂蜜富含維生素、礦物質、黃酮類物質，且糖類含量低，營養價值較高。白蜂蜜不宜與豆腐、韭菜同食。白蜂蜜中的代表當屬水白蜜。水白蜜顏色清淡如水，味道清甜乾淨，清爽不粘口，為白蜂蜜中極品，價格高昂。水白蜜不易結晶，果糖含量極高，是對蜂蜜品質的極致追求。