可以。蒜薹顏色翠綠,是常食用的蔬菜之一。常見的做法就是蒜薹炒肉,將蒜薹切成長短均勻的段數,和新鮮豬肉或臘肉一起炒,可以加入少量的澱粉水進行勾芡翻炒,翻炒時可注意觀察蒜薹的變化,判斷是否炒熟。勾芡後的炒蒜薹,會更加嫩滑,也有一定的保溫效果。