苦瓜的顏色由淡變深,質地由硬變軟。苦瓜也叫做癩瓜等,是常見的蔬菜,花果期為5-10月,在中國南北均有栽培。苦瓜可以用於製作清炒苦瓜、苦瓜炒肉絲、苦瓜炒香菇、香菇炒苦瓜、苦瓜炒胡蘿蔔、苦瓜炒雞蛋等美食。儲存苦瓜時,可以將苦瓜用保鮮膜包好,放在冰箱冷藏存放。