能。涮火鍋的鮮牛肉不用煮,直接放燙水裡涮40到50秒就好了,肥牛的話要放鍋裡涮久一點,確保熟了再吃才行。不過建議涮之前切成薄片更易熟。若是弄成一大坨的滷牛肉或五香牛肉,就要先焯水,差不多煮熟之後,再滷一遍,這樣口感會更佳。