楊梅和冰糖的比例為8:1或5:1。製作楊梅酒時,可以根據喜好酌情新增冰糖。楊梅酒是由楊梅、冰糖、白酒製作而成,楊梅在泡酒之前需要仔細清洗,這樣可以去除表面的細菌以及蟲卵等。清洗楊梅時,可以將楊梅放在淡鹽水中浸泡30分鐘,再用清水反覆沖洗乾淨即可。