料酒是幹什麼用的

炒菜用、燉湯用、燒魚用、燉肉用、醃製用。炒菜的時候新增適量的料酒，可以使青菜的口感變得更好，顏色變得變得更翠綠。燒魚的時候新增適量的料酒，可以起到去腥、提香的效果。燉肉的時候新增適量的料酒，可以保持肉食的口感和風味。醃製魚肉、牛肉的也可以新增適量的料酒，有去腥的效果。