煮的時間太短或者加的水太多。不凝固的雞蛋羹口感極差,在做雞蛋羹的時候,不要直接放涼水,加入放涼了的開水,蒸雞蛋的時候時間不要太長,控制在10分鐘左右即可出鍋食用。雞蛋羹吃不完可以放入冰箱中儲存,但是儲存時間不要超過12個小時。