20-30分鐘。一般在鍋裡摻入鍋的一半水,等到鍋中沸騰,用一層屜子裝入滿滿的桂花糕,蓋上鍋蓋,蒸20-30分鐘即可。在蒸的過程中,蒸到五分鐘左右的時候,需要用筷子給桂花糕翻個面,這樣做是為了防止粘鍋,也能使其受熱均勻,烤製出來的桂花糕口感更佳。