做滷毛豆需要些什麼材料

毛豆，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，生抽，薑片，冰糖，香葉，食用鹽等。不同的人對於滷毛豆的口味追求是不一樣的，可以在此原料的基礎上適當的增加或減少調料。滷毛豆時間控制在20分鐘到30分鐘左右即可，時間太久會讓豆子失去口感；另外不要提前放鹽。放鹽太早，會讓豆子變黃。