冷凍保鮮。黃瓜在用刀切開後,表面會覆蓋著一層水漬,暴露在空氣中,會被氧化,滋生細菌。要將切開的黃瓜表面用保鮮膜包好,再放入冰箱中冷凍保鮮,這樣可以短時間內保持原來的香脆,新鮮。切開的黃瓜長時間放置,沒有冷藏,表面顏色也會快速呈現變化,失去新鮮口感。