果肉表面覆蓋保鮮膜或者放入保鮮盒中冷藏儲存。切開後的芒果果肉暴露在空氣中極易氧化,芒果作為熱帶水果未切開時適合常溫儲存,但切開後依舊需要冷藏儲存。切開的芒果最好在48小時之內食用,超過48小時的芒果果肉會變黑,表皮收縮,有這種特徵時就不宜再食用了。