用水浸泡放用保鮮膜封嚴後放在冰箱裡儲存。這樣切好的土豆絲能儲存的時間長點,還不會變質,一般土豆絲表面有許多的澱粉和酶,長時間暴露在空氣中容易被氧化,時間長了就容易變質,所以需要放在水裡隔絕空氣,還有一些蔬菜切完之後也需要放在水裡,比如蓮藕。