若是不提前預熱烤箱,會讓烤制麵包的時間變長,使得麵包中的成分因高溫而遭到破壞,導致食用價值降低。提前預熱烤箱可以使得麵包快速定型,減少烤制面包的時間,而不會使得麵包的內餡流露出來,也不會導致麵包的塌陷或是回縮等情況,口感也不會變硬。