直接加涼開水的,但是必須再加鹽,鹽根據自己的口味少加些也可以。做泡菜的時候要在旁邊托盤內裝滿水密封罈子,可防止空氣進入,製作泡菜的時候也不能沾上油,泡菜沾油就會起白變質壞掉,泡菜可以泡製胡蘿蔔,黃瓜,嫩竹筍,萵筍節等蔬菜。