吃九宮格火鍋步驟是什麼

吃九宮格火鍋要按照火候，先吃中間格的涮菜，再吃十字格的煮菜，最後吃四角格的燉菜。具體這三類格子適合哪類菜品，可以參考一下：

1、中間格火力最旺，溫度最高，久煮的事物不宜放，會口感不好，可以放些牛、羊肉片，或者鴨腸、毛肚之類的涮菜，即熟即吃；

2、十字格火力稍差，但是溫度比較均勻，可以放牛肉丸、蝦棒等需要煮熟才能吃的煮菜；

3、四角格火力最小，適合小火慢燉的菜品，比如豬腦花、鵪鶉蛋等。