煎魚要大火煎還是小火煎

先大火後小火。在煎魚的時候，倒入豆油把油炸熱，之後倒入清洗好的魚進行煎炸。在炸魚過程中，先用大火煎炸，再慢慢地改成小火。在魚煎好後，放入適量的生薑片以及幹辣椒等，可以讓魚更好地去除掉魚腥味。煎魚之前，建議在魚身上用刀劃開幾道方便更好入味。