7種以上。苦菊可以涼拌著吃,炒著吃,涮著吃等,苦菊在清洗的時候要用食用鹽浸泡清洗,這樣能把苦菊清洗的很乾淨。涼拌苦菊的時候需要用到一些調料有食用鹽,雞精,小米辣,生抽,陳醋,花椒粉,辣椒油等,在涼拌苦菊前苦菊還要焯水,焯水後的苦菊就沒有苦澀味。