4分鐘左右。燴麵的配菜多樣:羊肉、豬肉、牛肉、三鮮、雞肉、滷肉、各種蔬菜、肉湯、藥材湯。好湯汁是燴麵的底子,先把肉湯燉好,再做燴麵。
揉麵時需要注意的是:
1、用鹽先拌勻面粉,水要一點點加。
2、因為麵糰太硬,可以用拳頭壓著揉。
3、餳好的面,按下去是有輕微回彈的。