切菜時可以選擇輕一點的菜刀,切雞鴨魚肉、排骨時可以選擇重一點的菜刀。菜刀是常見的廚房用具,別名廚刀、薄刀等,可以分為中式菜刀、洋式菜刀、日式菜刀等。使用後的菜刀,需要衝洗乾淨,用乾爽的抹布擦乾,表面塗抹適量的食用油,放在刀具處存放即可。