牛肉、菜花、麵筋片、肉丸子、蔥花、木耳、薑末、紅薯粉條、黃花菜、木耳絲、花生米,海帶等。河南胡辣湯是河南省名吃,也是早餐常見的湯類美食,製作的食材豐富,主要流行於漯河、開封、周口等地。做好的胡辣湯可以直接吃,也可以搭配蔥油餅、肉包子、大饅頭等食材一起吃。