40分鐘左右。年糕是用糯米粉做的,如果不徹底蒸熟的話,吃起來就會有一種吃麵粉的感覺;但蒸的時間太長也不好,時間太長年糕容易被蒸爛掉,所以要掌控好時間,通常情況下就是在水開後再在鍋上蒸十分鐘左右就可以了,可以用勺子拍打一下年糕,如有彈性,就證明年糕已經蒸好了。