湖南比較辣的菜有哪些

剁椒魚頭、麻辣小龍蝦、口味牛蛙、辣椒炒肉、麻辣肉等。剁椒魚頭口感鮮香麻辣，是湖南的特色美食，是將魚洗乾淨之後改刀放其配料進行醃製，將配料辣椒炒好後澆在魚頭上，蒸制15分鐘左右就可以食用了。麻辣小龍蝦也是湖南特色，是將龍蝦處理好進行油炸，再放入配料油裡燒製蝦就可以食用了。