做蛋撻需要什麼材料

雞蛋、白砂糖、牛奶還有蛋撻皮。做蛋撻時要注意白砂糖和牛奶的倒入比例，過多或者過少，做出來的蛋撻味道有比較大的出入。牛奶倒入雞蛋之後，要注意對液體進行過篩，這樣做出來的口感比較絲滑。過濾的時候發現雜質顆粒比較多，說明攪拌的時間不夠，兩者沒有充分的融合，可以將過濾出來的液體倒回，重新攪拌不會造成浪費。倒入蛋撻皮時要注意不要倒的過滿，不然在烘烤的過程中，裡面的液體會溢位來，形象也不美觀，口感也會減低。