哪些食材需要勾芡

糖醋排骨、羹湯、魚片、茄子、豆腐、魚香肉絲。勾芡是為了增加食物的粘稠度，使做出來的菜品口感更加嫩滑。通常用來勾芡的有玉米澱粉，紅薯澱粉，將澱粉和水按照一定的比例攪拌均勻，在食物即將製作完成時倒入鍋中，攪拌均勻，使其慢慢收汁即可。