殺魚技巧有哪些

殺魚主要就是要去魚鱗、魚鰓和一些其它的不乾淨的物質，完整的保留魚身是完美的成果，平常殺魚時，可以先用鈍器敲擊魚的頭部也就是眼睛後上側，這樣魚會昏迷，便於接下來的操作。接著用刀鋒逆向去鱗片，掰開魚的鰓蓋，用手指挖掉魚鰓，從洩殖孔用刀魚肚上劃開一個口，然後開膛取出內臟，再把魚洗乾淨，接下來就是去魚腥線，在魚頭的位置開一道口子，然後給魚尾也來一刀，在正反面都分別要抽出魚腥線，安全完成，完整的把魚肉剝離出來。