手搓冰粉化水快是什麼原因

1、手搓冰粉時的水質。手搓冰粉時所用到的水，根據研究發現，水的PH值會影響到冰粉的成型。手搓冰粉可以井水、山泉水等，因為這些水都是硬質水，都可以用來搓冰粉，或者也可以直接用過濾好的自來水搓冰粉，這樣比較方便一些，再或者是用自來水燒開晾涼後的水來搓冰粉，效果也是一樣的。

2、手搓冰粉時水和冰粉籽的比例。如果水和冰粉籽的比例不對，會很有可能搓出來的冰粉是會化水快。

3、手搓冰粉的凝固劑。手搓冰粉的凝固劑選用的是可食用的石灰水，如果石灰水太少的會，會很可能會造成搓出來的冰粉會化水快。