做魔芋燉老鴨需要注意什麼

1、將鴨子剁成塊，並放在水中焯一下，這樣可以更好的清洗乾淨鴨子，去除鴨子的腥味和血水，使做出來的鴨子口感更加美味。

2、要先放點冰糖倒鍋裡，小火慢熬，熬成糖稀，切記一定要小火慢熬，這樣才能更好的熬成糖稀，加糖稀可以提味，使做出來的鴨子口感更加鮮美。

3、鴨子翻炒至變色後，要加入蔥花、姜、花椒繼續翻炒，這樣做可以使做出來的鴨子口感更好，更容易入味。

4、鴨子加生抽炒至入味之後要加適量湯汁倒入魔芋，一定要中火燉半小時，這樣做出來才能更好的收汁，口感也才更加鮮美。