不是。正宗的車仔麵是需要用開水焯燙的。車仔麵源於中國香港1950年代,將湯汁、麵條和配料放在裝有金屬造的煮食格的木車上進行販賣,因此而得名車仔麵。水煮開後將麵條放入開水中焯燙2分鐘,將麵條撈出放入碗中,然後倒入醬料撒上蔥花攪拌均勻趁熱食用。