油炒花椒用大火嗎

用。使用大火炒出來的花椒，香味會更加濃郁，口感也會更麻。製作油炒花椒時，鍋中的油冒青煙，將花椒放入鍋中炒制即可。鍋中的油溫比較高，翻炒花椒的時間不宜過久，以免花椒的口味變苦。花椒是常見的佐料，烹飪方式以及用途廣泛，既可以當做香料使用，也可以用於製作椒鹽雞翅中等美食。