白鴿湯放什麼材料

乳鴿、適量配菜、調料。配菜例如放蘿蔔、山藥、栗子、枸杞、香菇等。鴿子畢竟是一種禽類，有較重的血腥氣，因此燉鴿子湯時一般在加入食鹽之外，還需要加一些可以去腥提鮮的配料，像：生薑、蔥段、料酒等，但是不要加太多調味品，像一些常見的大料，花椒、丁香、桂皮等不要放，否則會掩蓋鴿子湯鮮味。