昆明好的過橋米線標準

伴隨著螺螄粉的大熱有人氣，之前火過一段時間的過橋米線又一次進入了大眾的視野。過橋米線是雲南地區特有的小吃，由煮的滾燙的湯、裡面的佐料、肉類和蔬菜等製作而成。相傳是因為雲南當時家裡的男人在橋的一頭做工，女人們中午做好飯送過去，為了保證食物的新鮮和不變冷，就把煮好的米線與湯分開裝，到了橋的一頭再把食材都放進去燙熟，由此得名。過橋米線已經全國聞名，很多人都想來雲南嘗一嘗正宗的過橋米線。

昆明好的過橋米線標準

昆明市雲南的省會城市，如果想吃一碗正宗的過橋米線的話當然要數昆明市。那麼什麼樣的過橋米線才算得上是好的過橋米線?首先就是主食材米線，就是用水略微燙過的米線，在湯汁中浸泡之後嗦起來十分爽滑。其次就是一些蔬菜之類的輔材料，有西南特色的豌豆尖、切成段的韭菜、氽過的豆腐皮、生的鵪鶉蛋以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片，還會根據不同種類的過橋米線配上不同的火腿片、酥肉等等不同肉類和蔬菜。湯底就是冒著熱氣但是並不滾的高湯底，用鵝油封頂。

昆明好的過橋米線、符合一碗好米線標準的就是我們家的米線。選單豐富，有肥牛米線、小鍋米線、砂鍋米線、幹拌米線、海鮮米線、麻辣米線、金湯米線、藤椒米線、番茄米線等等，這些爆款讓你的味蕾跳起舞。同時，還配有不同的配菜，有爽口的串串、休閒小吃、清涼飲品、特色滷煮、各種甜品等等和米線組成不同的套餐。整個店面雲南風的裝修，大方簡潔、低調高階有品味，店面選址佔據熱門商圈，加盟店眾多，與多家單位食堂合作，外賣平臺也很火爆。品牌總店的獨家祕方傳授，味道一流。