昆明過橋米線哪裡正宗

說到昆明，我們首先想到的就是彩雲之南，想到的是花城，想到的是四季如春的宜人氣候。但是昆明同時也是一個十分講究吃的城市，在昆明街頭我們隨處可見玲琅滿目的特色小吃，而讓國人耳熟能詳的“雲南十八怪”裡，首當其衝的就是“雞蛋串著賣”，可見雲南人昆明人亦是愛吃、講究吃的。說到小吃，不得不提及過橋米線，過橋米線由上好小米研製成粉，經過獨特工藝製作成為麵條狀，但相比較麵條又更加爽口。

一、昆明過橋米線哪裡正宗

說起好吃的過橋米線，首推它的發源地蒙自，那裡是過橋米線最正宗的出處，也有著食材、配料和做法，是搭配和最正宗的味道。

作為過橋米線的發源地，蒙自的米線不僅正宗，而且自成一派。銅鍋裡滾著已經熬製許久的雞湯，而盛湯的碗幾乎是個小盆，端在手上略顯豪邁。

面前整齊排開的各色配料們更是讓人不禁挑花了眼，燉得耙軟的排骨，炸得香脆的酥肉，帶皮的肉片，滷過的牛筋牛舌豬尾巴，臘叉燒，烤豬皮，還有煎得金黃的荷包蛋，一入碗，馬上就和高湯原本的醇味融在一起，鮮香極了。

趁熱倒入細而香軟的蒙自米線，再零星撒上些韭菜，香蔥，和醃菜之類的佐料，一碗熱氣騰騰的過橋米線就製成了。玉白的米線，火紅的油辣椒，青綠的菜葉，沉浮於澄黃的湯汁裡，儼然一幅彩雲追月的畫卷。

對雲南人來說，這圓月般的湯碗中所涵納的東西，便是家鄉的味道。離家再遠，這味道依然深植於舌尖的每一個味蕾之中，久久消散不去，令人百般惦念。

昆明過橋米線哪裡正宗，還得看來自蒙自的米線，正宗蒙自米線給了昆明人家鄉的口味，也給到當地旅遊的外來人口值得回味的異域風情。自古以來，米麵製成的條狀食品都是小碗乘食，蒙自米線讓日倍感豪邁的大碗吃法不可謂不獨特。說實話，作為一名米麵麵食愛好者來說，充滿濃厚異鄉風情得到蒙自米線已經勾起了小編的饞蟲，不知道螢幕另一端的讀者朋友們在看文章之後是否也想走進蒙自點上一碗正宗的米線大快朵頤一番呢。