開冰淇淋店的選址技巧及定位策略

夏天，天逐漸熱了起來，高溫不僅帶來了炎熱的乾燥天氣，還有美麗的海濱比基尼女郎，當然更重要的是：夏天，冰淇淋會成為人們愛不釋手的寵兒。現在，吃一個冰淇淋不僅是做為消暑利器那麼簡單，更重要的是人們開始享受吃冰淇淋，那種美食所帶來的滿足感，和味蕾上帶來的享受。冰淇淋能被廣大吃貨們所接受也不是沒有理由的。所以開一個冰淇淋店，也就變成好多人首選創業專案，那麼你知道開冰淇淋店的選址技巧及定位策略嗎？讓我們一起來討論下。

開冰淇淋店的選址技巧及定位策略

1、選址技巧

一般適合開冰淇淋店的方面有：商業街、商場、超市、學校附近(距離學校不超過1000米)、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機場、火車站、地鐵站等場所。 按地點劃分：商業街、商場適合開設價位在25元-50元之間的冰淇淋店;超市、學校附近、火車站、地鐵站、加油站適合開設價位在3元-25元之間的冰淇淋店;酒吧、辦公樓、機場適合開設價位在50元及以上的冰淇淋店。

按外界因素劃分：店面的門口比較好緊鄰馬路，高峰時人流量為100人/小時，車流量為200輛/小時為比較好。店面比較好選擇距離美容店、服裝店、首飾店、超市不超過500米的方面，因為消費冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店設在附近能夠吸引目標顧客。

按店面朝向劃分：店面門口的方向比較好是朝南面以及東面，一是白天時，南面的光線明亮，而且光照時間最長，容易吸引顧客目光;二是多數顧客逛街時習慣朝右面看(朝東側看)。

2、定位策略

年齡定位

主要顧客群的年齡分佈在12歲-35歲之間，由於每部分人群的需求不同，因此仍需要進行細分。12歲-18歲的人群對價格便宜、口感較好的冰淇淋感愛好;18歲-25歲的人群對果然愛冰淇淋，但價格在50元以內的冰淇淋感愛好;25歲-35歲的人群對口感好、品牌效應強的冰淇淋感愛好。

性別定位

由於主要顧客群中女性顧客佔有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。

口味定位

巧克力、草莓口味比較適合25歲下列的人群;藍莓、香草口味比較適合25歲以上的人群;純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者。

消費心理及文化背景定位

選擇高檔冰淇淋的顧客，追求品牌、情調勝過追求口感;選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感;選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。通常消費者，包含中國小生會選擇低檔的冰淇淋;大學生、白領女性會選擇中高檔冰淇淋;人群會選擇高檔冰淇淋。

通過文章對開冰淇淋店的選址技巧及定位策略的理解，個人認為開一個冰淇淋店也是一項很好的專案。當你有了一個好的位置，有一群固定，穩定而且還能可持續發展的客源，那你就要在你店裡美食的種類，口感，時尚度，以及健康等等方面發展，這樣店裡的生意才會火爆。確定客源，規劃客源，不做單一的品種，和規格，一定要做到面面俱到。冰淇淋的成本不高，在控制成本的同時，一定不能有味道，分量，健康等方面的偏頗，這樣你的生意才會越來越好。