你瞭解多少？風景好美食多|嘉峪關美食

我國地大物博，物產豐富，不同的城市有著不同的地方美食。每次去到一個地方旅遊，就一定要去吃當地的特色美食。我國的西北地區，因為當地的地理位置和氣候特徵，西北地區與其他地區有著非常大的區別，當地的美食也是，那麼你知道西北地區有什麼美食嗎？下面我們將為你介紹嘉峪關美食。

嘉峪關美食

一、菊花牛鞭

它是將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗乾淨，剞上菊花花刀後改成段。然後雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、薑絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺即裝盤。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。

二、虹鱒魚

虹鱒魚肉質中富含豐富的動物蛋白質和多種維生素，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養顏、強腎、加強營養平衡、被譽為“水中人蔘”。現已研製開發出了魚頭、魚皮、魚片、珍珠魚卵、魚餃、魚丸等美味可口的虹鱒魚系列產品。

三、粉蒸牛羊肉

粉蒸牛羊肉，有1000多年的歷史，以鮮肥牛、羊肉和麵粉為原料，花椒、茴香等十三種西部產之調料磨粉醃製入味後，經武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”。食時，佐以生蒜。也可用發麵荷葉餅夾食，食後，再品一杯熬製的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無窮。

四、燒殼子

裕固族別具風味的傳統麵食，是將面做成燒鍋大小，蓋上燒鍋蓋，埋在燒好的羊糞火中，四面加溫，直到烤到黃亮，味香而脆。凡是遇到喜慶事，都要做燒殼子待客，手藝好的還可做出花捲、百葉、石榴、桃子等花樣不同的燒殼子。燒殼子是當地農村別具風味的一種傳統麵食，它吃起來香脆可口，回味無窮。

五、烤羊腿

烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，中國古代北方的狩獵和遊牧民族，常在篝火旁烘烤整隻的獵物和整羊進食，但是人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿就逐漸代替了烤整羊。

六、雄關宴

隨著嘉裕關旅遊的發展，對於當地特色美食的要求也隨之出現。雄關宴正是嘉峪關市嘉峪關賓館的大廚精心烹調的傑作!採用的是當地的精選食材，運用當地傳統的烹調方式，創造出代表嘉峪關的美食盛宴。不同的烹調手法呈現出不同的色、香、味。有的熟爛黏稱、有的香酥脆嫩、有的彈牙而有嚼勁。

七、雪山駝掌

雪山駝掌是遠近有名的漢族傳統佳餚，屬於甘肅菜。是用統掌、雞腿、豬蹄、火腿、雞蛋、冬菇等多種原料烹製而成的。用高麗糊做雪峰置於盤中，再把煮熟去骨的駝掌切成片放入雪峰之間，人桌，色、香、味、形俱佳。

看了上面文章中對嘉峪關美食的介紹，你對嘉峪關地方特色美食有了一定的瞭解了吧。嘉峪關是我國西北地區的一個特色城市，具有悠久的歷史文化和旅遊資源，在中國傳統詩句中能看到很多關於嘉峪關的描寫，如果你下次去嘉峪關旅遊，一定要吃這些美食，不吃就虧大了。