多寶魚怎麼做好吃

隨著人們生活水平越來越好，餐桌上的食物的品種越來越多，對於愛好吃魚的朋友來說，會發現現在有一種魚出現的頻率非常高，尤其是去一些比較好的酒店吃飯的時候，這種魚看起來很醜，黑灰色的，扁扁的，渾身還有一些斑點，尤其是兩隻眼睛還長在一起。如果不去了解，還不知道它叫啥呢，其實這種魚是歐洲的比目魚，在中國也被稱為“多寶魚”，因為內臟少，繁殖速度快，長肉比較快，營養價值高等特點，深受外國人喜愛，在有些地區甚至和牛排旗鼓相當呢！正是因為有這樣的特性所以國內多寶魚養殖非常多。

一、多寶魚的營養有哪些

吃魚大家最看重的就是兩點一個是膠原蛋白還有一個就是不飽和脂肪酸，多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，比起傳統的淡水魚要高出不少，而且最重要的事體內無小骨亂刺，特別適合老人和小孩食用。因為它的膠質蛋白含量是非常的高，特別適合女孩子補充膠原蛋白保養肌膚。除此之因為還含有非常多的不飽和脂肪酸，經常食用的話對於軟化血管，減低三高幫助都非常大。

二、多寶魚怎麼做好吃呢

做之前殺魚非常關鍵，魚處理的不好，很容易影響口感，這裡有三點建議：

1. 殺之前一定要把魚敲暈，因為多寶魚特別會掙扎，如果沒有敲暈不僅很難處理一不小心還容易傷到自己

2. 一定要用心把腮挑出來剪斷，包括內臟要特別小心處理，一定不要遺留以及搞破。

3. 多寶魚的內臟和魚皮上的粘液卻自帶苦味，所以一定要去魚皮的時候，正確做法就是在腮的下面剪個口子，然後慢慢把魚皮撕下來。最後用刀在魚背上刮一刮，再用水多洗幾次，防止遺留苦味。

如果要吃的鮮可以去蒸，加點生薑絲和蔥蒸十分鐘左右澆上調味料就可以了。如果要吃的有味道一些比較推薦紅燒多寶魚。首先在魚身上劃上幾條口子方便入味，然後魚身上抹上一層鹽和蠔油，方便入味和提鮮。油熱了之後放入蔥葉和香菜大火收汁。這樣一道有滋有味的紅燒多寶魚就出鍋了!後轉小火，把魚煎成兩面金黃色。再然後薑絲蔥白等調料放下去，加一點澱粉蓋蓋子中火燜五分鐘。最這道菜非常適合全家人一起吃，不僅膠原蛋白豐富而且還不像其他的淡水魚這樣渾身都是刺，所以媽媽也可以放心把肉挑出來給寶寶吃，希望大家都能掌握多寶魚的做法，身體更健康!